Pizza Wok

    Sigo fusionando distintas culturas culinarias, sempre tentando unir pratos moi representativos. Neste caso foron Italia e China, dous países que me apaixonan culinariamente falando, xa que aportan sabores moi definidos e aromáticos.

Ingredientes para a masa:

      ·       300 gr. fariña

      ·       200 ml. Auga

      ·       20 gr. levedo

      ·       Sal

      ·       20 gr. aceite de oliva

    Facemos un cráter coa fariña e no seu interior poñemos a auga, o sal e o aceite de oliva. Amasamos enerxicamente ata conseguir unha masa elástica que non se pegue ó mesado. Para rematar, incorporamos o levedo e continuamos amasando ata incorporala ben. Deixamos levedar a masa durante 30 minutos.

Ingredientes para o Wok:

      ·       100 gr. Luras

      ·       100 gr. polo

      ·       50 gr. gambas

      ·       50 gr. cogomelos

      ·       ½ pemento amárelo

      ·       ½ pemento vermello

      ·       ½ cebola

      ·       ¼ de col chinesa

      ·       Albaca (alfábega)

      ·       30 ml. Aceite de oliva

      ·       50 gr. queixo parmesano

      ·       Salsa de soia

      ·       Sal

      ·       pementa branca

  

         O primeiro que facemos e cortar o polo en dados e as luras en toros e salpementamos.

        Poñemos lume forte á tixola wok con aceite de oliva e cando este ben quente engadimos o polo e as luras,  removemos durante un minuto. De seguido incorporamos as verduras cortadas en anacos, menos a col, e seguimos remexendo para que se douren por igual os ingredientes.

        O seguinte é incorporar a col chinesa, a albaca e as gambas, e mollamos coa salsa de soia, deixamos un minuto máis o lume e apartamos.

        Para terminar estiramos a masa  ó gusto,  esparexemos na superficie o salteado do wok  e relamos queixo parmesano por riba.

        Introducimos no forno, previamente prequentado a 220ºC, durante uns 10 minutos.

                                                                                        Diego Cordeiro.