Ingredientes para 75 unidades:
- 150 ml. aceite de xirasol
- 150 ml. Leite
- 150 ml. Viño branco
- Fariña (a que admita)
- Anís
- Sal
Nun recipiente pesamos o aceite de xirasol, a leite e
o viño branco. O aceite de xirasol podemos poñelo ó lume cunha pel de limón,
para perfumalo e darlle un sabor máis intenso ás nosas “cañitas”. Engadímoslle
un chorriño de anís o gusto, unha chisca de sal e pouco a pouco fariña ata
conseguir unha masa homoxénea, maleable e que non se pegue ás mans.
Deixamos repousar durante uns 15 minutos.
Collemos unha cuarta parte da masa e estirámola ben. Coa
axuda dun coitelo cortamos tiras do mesmo tamaño e imos enrolando sobre un
molde sen que sobresaia da parte superior, para evitar que se nos rompa o desmoldalos.
O seguinte paso e fritilas en aceite de xirasol ben
quente. Ó rematar, escorremos ben de aceite e desmoldamos en quente, que é
moito máis sinxelo.
Para rematar, so falta reenchelas coa crema que máis
nos guste. Pódese botar por riba con azucre glass ou decorar con chocolate e gránulo
de améndoas. Tamen podemos facelas para un aperitivo, preparando un recheo salgado co que teñades pola casa ou máis vos guste, como salpicón de atún.
Ingredientes:
- ½ litro leite
- ½ litro zume laranxa
- 150 gr. azucre
- 90 gr. maicena
- 3 xemas de ovo
- 3 ovos
- 25 gr. manteiga
- Sal
Poñemos ó lume nun cazo a leite con
unha pel de laranxa e noutro cazo o zume de laranxa. Sempre hai que poñelos por
separado, xa que, a leite e os cítricos a temperatura ambiente córtanse. Unha
vez quentes non hai perigo.
Noutro cazo preparamos a fariña, o azucre, e a
maicena. Removemos ben coa axuda dunha variña para desfacer completamente os
grumos. Terminamos engadindo os ovos, as xemas, a manteiga fundida, unha chisca
de sal e mesturamos.
Incorporamos a leite e o zume xa quentes a esta
mestura e poñémola ó lume. Removemos ata que comece a ferver, ten que quedar
unha crema homoxénea e sen grumos. Deixar arrefriar.
Ingredientes:
- 1 litro leite
- 150 gr. de azucre
- 50 gr. fariña
- 50 gr. maicena
- 25 gr. manteiga
- 2 ovos
- 5 xemas de ovo
- ½ rama de
canela
- A pel dun limón e laranxa
- Sal
Poñemos
ó lume o leite nun cazo, con un anaco de canela en rama e unha pel dun limón e
dunha laranxa.
Noutro
cazo preparamos a fariña, a maicena e o azucre e removemos ben con unha variña
ata desfacer calquera grumo. Terminamos por engadir os ovos, as xemas, a
manteiga derretida e un chisco de sal, seguimos removendo ata que se integren
por completo todos os ingredientes.
Incorporamos
a esta mestura o leite quente e poñemos ó lume removendo con unha variña ata
que levante un fervor. Arrefriar ben e xa se pode utilizar para reencher calquera
torta ou doce.
Ingredientes:
- 1/2 litro de nata
- 350 gr. cobertura de chocolate
- ½ nata para montar
Poñemos
o lume nun cazo ½ litro de nata e no momento que levante o fervor apartamos do
lume e engadímoslle o chocolate e removemos ben, ata que quede totalmente
integrado coa nata.
Metemos
na neveira ata que este ben fría.
Para
montala temos que incorporarlle ½ litro de nata e batemos ata que esponxe e
quede maleable, pero que se manteña.
Diego Cordeiro.