Unha bavarois e unha sobremesa moi
sinxela de facer, neste caso esta composto dunha crema inglesa, nata
montada e o ingrediente que lle queiramos engadir, e optei por una
froita con moitos matices no paladar e que sempre queda moi ben en calquera
sobremesa, a framboesa.
Ingredientes
para a crema Inglesa:
- · 300 ml. De leite
- · 100 gr. de azucre
- · 3 xemas de ovo
Nun
cazo poñemos a leite o lume. Aparte noutro cazo mesturamos o azucre cos ovos e una
vez férvida a leite engadímoslla a esta mestura sen deixar de remexer e poñemos o
lume durante uns 2 minutos. Ten que quedar una crema sen grumos, lixeira e homoxénea.
Reservamos.
Ingredientes
:
- · 500 ml. Nata
- · 50 gr. de azucre
- · 400 gr. de Framboesa
- · 15 gr. de xelatina en laminas
- · 1 biscoito base
Hidratamos
a xelatina en auga e engadímoslla a crema inglesa anterior, aproveitando que aínda
esta quente para que se disolva sen ningún problema.
Montamos
a nata co azucre e reservamos.
Aparte
trituramos ou picamos levemente a framboesa para que se noten lixeiramente os
trociños.
O
ultimo paso e ir xuntando con coidado a crema inglesa xa atemperada coa nata, e
a framboesa. Sempre removendo con moito coidado para que non se nos veña abaixo
a nata montada. Vertemos sobre un molde con un biscoito na base e introducimos
na neveira.
Unha
vez que xa teña corpo a nosa bavarois, vamos facerlle una pequena decoración
para a parte superior. Collemos un puñado de framboesa con un pouco de azucre e
nun cazo poñemos para facer una confitura moi lixeira coa cal votaremos por
riba da bavarois, que lle dará un toque de cor e elegancia a nosa sobremesa.
Diego Cordeiro
