Esta é a miña primeira incursión nos Muffins, moi de
moda nos últimos anos. A verdade e que son moi sinxelos de facer e o resultado
e realmente bo. Decidinme por votarlle plátano, aproveitando que tiña uns
cantos moi maduros e para enfornar é o mellor, xa que, desfaise con máis
facilidade e aportan máis doce.
Ingredientes
para 12 muffins:
· 3 plátanos maduros
· 60 ml. Nata
· 240 gr. fariña
· 120 gr. azucre moreno
· 50 gr. de noces
· 90 gr. manteiga
· 3 ovos
· Sal
· Vainilla
· 2 culleradas de Royal
Nun recipiente poñemos a manteiga, a temperatura
ambiente, xunto co azucre moreno e batemos ben. Imos engadindo os ovos un a un
e batemos entre medias. Acto seguido incorporamos a nata.
Para rematar engadimos pouco a pouco a fariña,
previamente peneirada, e removemos lixeiramente. Como punto final botámoslle dúas
culleradas de Royal, aroma de vainilla e unha chisca de sal.
Repartimos esta mestura en doce moldes de muffins e na
superficie colocamos anacos de noces. Tamén podemos polvoriñar con lascas de
chocolate, que lle iran moi ben.
Introducimos
no forno previamente quente a 180ºC durante uns 20 minutos.
Diego Cordeiro.
