¿Cansados
de tomar sempre a lasaña de carne?, Una lasaña e a mellor maneira para probar
cousas novas na cociña. Téñoa usado dende polbo ata boletus con queixo de
cabra. A cociña non ten limites na creatividade, os limites poñédelos vos. Recoméndovos ser un pouco atrevidos
coa tixola na man, sorprenderedes ós vosos convidados.
Ingredientes:
·
12 placas de lasaña
·
500 gr. de bacallau desalgado
·
1 atado de grelos
·
12 lagostinos
·
100 ml. aceite de oliva
·
1 cebola
·
½ pemento vermello.
·
2 cenorias
·
2 dentes de allo
·
100 ml. de salsa de tomate
·
100 gr. de queixo relado
·
Sal
·
Pementa branca
O primeiro que facemos e limpar os
grelos e cocelos durante dez minutos en abundante auga con sal. Reservamos.
Ingredientes para a bechamel:
· ½ litro de leite
· ·30 gr. manteiga
· ·30 gr. fariña
· ·Sal, pementa branca e noz moscada
Nun cazo aparte facemos a bechamel,
fundimos a manteiga e vamos engadindo a manteiga sen deixar de remexer coa
axuda dun batedor. Imos engadindo a leite quentada previamente ós poucos,
salpimentamos e botámoslle a noz moscada ó gusto. Reservamos.
Nun cazo poñemos o aceite de oliva
coa cebola, pemento, cenoria picados finamente. Refogar co lume baixo removendo
para que se fagan por igual e engadimos o bacallau picado en anacos non moi
grandes, xunto cos lagostinos previamente pelados e picados. Por ultimo
engadimos os grelos picados e terminamos con un chorriño de salsa de tomate e
coa metade da bechamel feita anteriormente, salpimentamos e deixamos cocer
durante 5 minutos.
Collemos una placa de forno e no
fondo poñemos una cullerada de tomate frito e enriba poñemos una placa de
lasaña cocida previamente, e vamos repartindo o noso recheo de bacallau sobre
as placas. Poñemos tres placas por lasaña e dous de recheo. A parte de enriba cubrímola
coa salsa bechamel e queixo relado.
Metemos no forno a 190ºC durante uns
15 minutos ata que quede ben gratinado o queixo.
Espero que vos guste a lasaña e, xa
sabedes, podedes experimentar seguindo
estes pasos xogando con distintos ingredientes.
Diego Cordeiro
