Cupcakes de Cookies

     ¿A quen non lle gustan unha cookie? Con seus anaquiños de chocolate,  ese intenso sabor e o toque crocante. Intentei plasmar esa sensación da forma máis semellante posible, a ver que vos parece.

    Ingredientes para os 12 biscoitos de cookies:

            ·        100 gr. manteiga a temperatura ambiente.

            ·        150 gr. de azucre.

            ·        3 ovos

            ·        150 gr. de fariña

            ·        1 culleriña de levedo royal.

            ·        90 ml. de leite.

            ·        Aroma de vainilla

            ·        Un puñado de chips de chocolate.

Poñemos a manteiga e o azucre nun recipiente e batemos a velocidade alta ata que a mestura se poña branca. Imos engadindo os ovos un a un cunha velocidade baixa e engadimos a metade da fariña co levedo, ata que sexa homoxéneo.

Despois engadimos o leite e  rematamos co resto da fariña e chips de chocolate.
     Prequentamos o forno a 180 graos e preparamos as casullas para botar a masa.
     Enchemos ata a metade as casullas e introducimos a bandexa no forno 20 minutos.

Ingredientes para o frosting de cookies:

·        150 gr. manteiga

·        180 gr. icing sugar o azucre glass

·        50 gr. queixo philadelphia

·        60 gr. de cookies

Nun bol poñemos a manteiga o azucre glass e o queixo philadelphia e comezamos a bater ata conseguir integrar completamente  os ingredientes.

O punto perfecto será cando a buttercream aumente lixeiramente o seu volume e colla unha cor máis branca. Una vez o consigamos, engadimos as cookies reladas e volvemos bater ata que queden ben integradas.

Rematamos a montaxe coa axuda dunha manga cunha boca rizada e facemos unha roseta na parte superior da base, decoramos cunhas mini cookies para rematar. 

                                                                                                 Diego Cordeiro.