Lasaña de Bacallau, Grelos e Langostinos

            

        ¿Cansados de tomar sempre a lasaña de carne?, Una lasaña e a mellor maneira para probar cousas novas na cociña. Téñoa usado dende polbo ata boletus con queixo de cabra. A cociña non ten limites na creatividade, os limites  poñédelos vos. Recoméndovos ser un pouco atrevidos coa tixola na man, sorprenderedes ós vosos convidados.

Ingredientes:

·        12 placas de lasaña

·        500 gr. de bacallau desalgado

·        1 atado de grelos

·        12 lagostinos

·        100 ml. aceite de oliva

·        1 cebola

·        ½ pemento vermello.

·        2 cenorias

·        2 dentes de allo

·        100 ml. de salsa de tomate

·        100 gr. de queixo relado

·        Sal

·        Pementa branca

O primeiro que facemos e limpar os grelos e cocelos durante dez minutos en abundante auga con sal. Reservamos.

Ingredientes para a bechamel:

     ·   ½ litro de leite

·                    ·30 gr. manteiga

·                    ·30 gr. fariña

·                    ·Sal, pementa branca e noz moscada

Nun cazo aparte facemos a bechamel, fundimos a manteiga e vamos engadindo a manteiga sen deixar de remexer coa axuda dun batedor. Imos engadindo a leite quentada previamente ós poucos, salpimentamos e botámoslle a noz moscada ó gusto. Reservamos.

Nun cazo poñemos o aceite de oliva coa cebola, pemento, cenoria picados finamente. Refogar co lume baixo removendo para que se fagan por igual e engadimos o bacallau picado en anacos non moi grandes, xunto cos lagostinos previamente pelados e picados. Por ultimo engadimos os grelos picados e terminamos con un chorriño de salsa de tomate e coa metade da bechamel feita anteriormente, salpimentamos e deixamos cocer durante 5 minutos.

Collemos una placa de forno e no fondo poñemos una cullerada de tomate frito e enriba poñemos una placa de lasaña cocida previamente, e vamos repartindo o noso recheo de bacallau sobre as placas. Poñemos tres placas por lasaña e dous de recheo. A parte de enriba cubrímola coa salsa bechamel e queixo relado.

Metemos no forno a 190ºC durante uns 15 minutos ata que quede ben gratinado o queixo.

Espero que vos guste a lasaña e, xa sabedes, podedes experimentar  seguindo estes pasos xogando con distintos ingredientes.

                                                                   Diego Cordeiro