Muffins de Platano e Noces

Esta é a miña primeira incursión nos Muffins, moi de moda nos últimos anos. A verdade e que son moi sinxelos de facer e o resultado e realmente bo. Decidinme por votarlle plátano, aproveitando que tiña uns cantos moi maduros e para enfornar é o mellor, xa que, desfaise con máis facilidade e  aportan máis doce.  

Ingredientes para 12 muffins:

      ·       3 plátanos maduros

      ·       60 ml. Nata

      ·       240 gr. fariña

      ·       120 gr. azucre moreno

      ·       50 gr. de noces

      ·       90 gr. manteiga

      ·       3 ovos

      ·       Sal

      ·       Vainilla

      ·       2 culleradas de Royal

Nun recipiente poñemos a manteiga, a temperatura ambiente, xunto co azucre moreno e batemos ben. Imos engadindo os ovos un a un e batemos entre medias. Acto seguido incorporamos a nata.

Para rematar engadimos pouco a pouco a fariña, previamente peneirada, e removemos lixeiramente. Como punto final botámoslle dúas culleradas de Royal, aroma de vainilla e unha chisca de sal.

Repartimos esta mestura en doce moldes de muffins e na superficie colocamos anacos de noces. Tamén podemos polvoriñar con lascas de chocolate, que lle iran moi ben.

Introducimos no forno previamente quente a 180ºC durante uns 20 minutos.

                                                                                       Diego Cordeiro.